パンヌカック （Pannukakku） の作り方

写真はストックマンのカフェテリアで食べた時のものです。
こちらをお手本に。
イチゴジャムをつけるのが定番ですが、シンプルにお砂糖とかでも美味しいです。

パンヌカック

使っているのは、牛乳、卵、小麦粉なので、味はホットケーキとほとんど変わりませんが、多少モチモチ感があります。フィンランドらしいところは、豪快にオーブンで加熱するところでしょうか。
（わたしは、子供のときに作ってもらった薄めのホットケーキとあまりに似ていて驚きました。）
ちなみに、加熱中、ぼこぼこと盛大に膨らみますので、ぜひその様子も楽しんで下さい。

材料

• こちらでは「バニラ入りの砂糖」なんてものがあって、それを使っています。
• 砂糖と小麦は重量ではなく体積表示になっています。カップで量って下さい。

作り方

1. ボールに牛乳、卵、砂糖、塩、バニラエッセンスを入れて混ぜ、
2. 溶かしたバターを加える。
3. そして、最後に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加え、よく混ぜる。
   （かなりゆるい状態だけれど、それでOK)
4. オーブン皿にオーブンシートを敷き詰め、その中に生地を流し込む。
5. 225度のオーブンで30分加熱。（上下、同じ強さ、トレーを置く位置は中段ぐらい）
   加熱している最中、生地が膨らみ、半球状の膨らみがポコポコと出来、そして萎みますが、それでOK。
   全体が程よく色づくまで加熱。

＊オーブンシートがない場合は、一旦オーブン皿を加熱しておいて、それにバターを塗り、その中に生地を流し込めば、あとで焦げ付かずに取り出せるそうです。

出来上がり～