ミートボールとブラウンソースの作り方

写真はVol.41でご紹介した、オウルにあるフィンランド料理店で食べたときのものです。
こちらをお手本に。

ブラウンソースのミートボール

ブラウンソースをかけて食べるという以外に特別なところはないのですが、あくまでも、オーブンを使って調理するところがフィンランド風でしょうか。フィンランド料理にミートボールを挙げる人もいて、ごく一般的な家庭料理のひとつのようです。
（家族の多い方は、オーブンに入れてしまえば良いので、ハンバーグを作るより案外手間要らずかも。）

ミートボールの作り方
材料　3～4人分

作り方

1. パン粉を水（もしくはスープ）に10分程つけておく。
2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. ボールにひき肉を入れ、塩、こしょうして混ぜ、さらに、卵、玉ねぎ、ニンニク、１のパン粉を入れて、よく混ぜる。
4. ボール状に丸めて、オーブン皿の上に並べていく。（焦げ付くので、もしあればオーブンシートを敷くと便利）
5. 225度のオーブンで15～20分程加熱。

ブラウンソース（Rusukea Kastike)の作り方
材料

作り方

1. 鍋にバターを溶かし、色づくまで熱する。
2. その中に小麦を入れ、これも少し色づくまで炒める。
3. 混ぜながらスープを注ぎ、のばす。10分ぐらい加熱して煮詰める。
4. 生クリーム、塩、こしょうを加え、味を調える。

＊自分でレシピを書いておいてナンですが、作り方に関しては実は自分で納得出来るほど美味しく作れていないのです．．．分量は料理の本を参照したので大幅にはずれてはいないと思いますが、作り方はあくまで参考程度に。